氨水（阿摩尼亞）是氣體氨的水溶液，無色澄清透明，易揮發出氨氣，有刺激性氣味，含弱堿性。有腐蝕性，勿接觸皮膚、眼睛。一般常混稱為氫氧化銨溶液。比重0.88，含氨濃度35.28%，熔點-77℃。
氨水在洗衣店中的作用非常大，是因為在去漬方面有強大的功效，而在皮裝保養方面也有其獨特的用途。
氨水是一種很簡單的含氨物質，呈堿性。麥秸經過氨水處理以后，纖維素被破壞，從而提高了消化性，同時又可為牛（羊）瘤胃中的微生物提供合成微生物蛋白質所需的氮源。既能提高麥桔的營養價值，又能增加它的蛋白質含量。
氨水在皮裝保養工作中也有其獨特的功效。首先，皮衣由于在夏季儲存不當，因受潮會導致發霉，出現霉霜，不僅影響穿著的美觀，也會損害身體健康。氨由于自然界的作用而不斷地產生（如含氮的有機物質腐爛時發生氨）。工業上氨的主要來源，是用三體積的氫和一體積的氮（即3：1）的混合氣體，經合成而得。氨水是氣氨溶于水構成的水溶液。產品為無色的液體，呈弱堿性，易揮發，具有激烈的刺激性氣息，同氣氨一樣能對人體起腐蝕和窒息作用。
氨水是實驗室重要的試劑，主要用作分析試劑，中和劑，鋁鹽合成和弱堿性溶劑。用于鋁鹽合成和某些元素(如銅、鎳)的檢定和測定,用以沉淀出各種元素的氫氧化物。工業氨水是是氣氨溶于水而形成的水溶液，產品為無色的液體，呈弱堿性，易揮發，具有強烈的刺激性氣味，同氣氨一樣能對人體起到腐蝕和窒息的作用， 將麥秸鍘成2~3米長。大約2000公斤麥秸中加240公斤15~20%濃度的氨水。溫度在15~30℃，用塑料布封嚴，過半個月左右，打開后放氨氣三天，就可喂牛（羊）了。
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